Vegan Pumpkin Brownies – Ευχές Ζαχαροπλαστικής
Αυτά τα vegan brownies κολοκύθας είναι εξαιρετικά τραχιά, παχιά και απίστευτα υγρά. Το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό που φτιάχνεται τόσο εύκολα!
Χρειάζεστε μόνο ένα μπολ και χτυπάτε με το σύρμα για αυτά τα εξαιρετικά φτηνά βίγκαν μπράουνις κολοκύθας σοκολάτας. Είναι πυκνά, εξαιρετικά πλούσια και υγρά, όπως πρέπει να είναι τα brownies!
Αυτά τα μπράουνι κολοκύθας χωρίς vegan και γαλακτοκομικά είναι υπέροχα το φθινόπωρο ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Μια απλή συνταγή για brownie κολοκύθας από την αρχή.
Η κολοκύθα προσθέτει πραγματικά υγρασία. Ήθελα να δημιουργήσω μια άλλη συνταγή κολοκύθας για την επερχόμενη νηστεία της Ορθόδοξης Χριστιανικής Γέννησης, η οποία είναι κυρίως vegan.
Προσάρμοσα αυτή τη συνταγή από τα νόστιμα βίγκαν μπράουνις μου, τα οποία είναι ένα από τα αγαπημένα μπράουνις της οικογένειάς μου όλων των εποχών.
Πρέπει να δοκιμάσετε αυτά τα εύκολα σοκολατένια μπράουνις κολοκύθας, ακόμη και οι μη βίγκαν θα τα λατρέψουν! Έτσι, αν ψάχνετε για μια συνταγή για brownie με κολοκύθα, συνεχίστε να διαβάζετε!
Θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερα vegan επιδόρπια; Δοκιμάστε τα vegan μπισκότα πεκάν μου, τα αφράτα ρολά κανέλας χωρίς αυγά ή αυτό το καταπληκτικό κέικ Oreo με 3 υλικά!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για brownie κολοκύθας
- Δεν χρειάζεται φανταχτερός εξοπλισμός. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα σύρμα και ένα μπολ. Δεν χρειάζεται καν μίξερ!
- Χωρίς υποκατάστατο αυγού. Διατήρησα αυτή τη συνταγή απλή χωρίς να χρειάζομαι αντικαταστάτη αυγού.
- Αυτά τα brownies είναι πραγματικά υγρά. Χάρη στον πουρέ κολοκύθας.
- Είναι αρκετά γρήγορα και απλά. Αυτά τα εύκολα μπράουνις σοκολάτας κολοκύθας είναι έτοιμα σε περίπου 20 λεπτά.
- Χρειάζεστε λίγα, απλά υλικά. Τα περισσότερα από αυτά τα συστατικά είναι πιθανώς ήδη στο ντουλάπι σας!
- Είναι vegan. Χωρίς γάλα, αυγά, βούτυρο ή κρέμα.
Τι γεύση έχουν αυτά τα μπράουνις κολοκύθας;
Αυτά τα παρακμιακά μπράουνις είναι πλούσια, μυρωδιά και εξαιρετικά υγρά, όχι κέικ. Δεν μπορείτε πραγματικά να δοκιμάσετε την κολοκύθα, αλλά μαζί με την κανέλα, προσθέτει μια μοναδική γεύση που ταιριάζει τόσο καλά με τη σοκολάτα.
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΟΜΑΣΤΕ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΒΕΓΚΑΝ BROWNIES κολοκύθας SWIRL
Υλικά για vegan brownies κολοκύθας
- Vegan βούτυρο ή μαργαρίνη: Χρησιμοποιώ μπλοκ μαργαρίνη. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη, αποφύγετε τη μαλακή επάλειψη μαργαρίνης γιατί έχει υψηλότερη περιεκτικότητα σε νερό και θα επηρεάσει την υφή.
- Ζάχαρη: Χρησιμοποιώ 2 είδη ζάχαρης, κρυσταλλική και μαλακή, σκούρα καστανή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει μια ωραία γεύση καραμέλας που ταιριάζει πολύ με την κολοκύθα και τη σοκολάτα.
- Αλας: Όπως πάντα, προσθέτω λίγο για να ενισχύσω όλες τις γεύσεις.
- Σοκολάτα: Χρησιμοποιώ μαύρη σοκολάτα κουβερτούρας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας vegan σοκολάτα. Η Lindt έχει καταπληκτική vegan μαύρη σοκολάτα, την οποία λατρεύω.
- Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη: Θα χρειαστείτε ½ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη. Χρησιμοποιώ ολλανδικά επεξεργασμένο κακάο. Δεν είστε σίγουροι ποια είναι η διαφορά μεταξύ της φυσικής σκόνης κακάο και του ολλανδικού επεξεργασμένου κακάο; Δείτε την ανάρτησή μου σχετικά εδώ.
- Αλεύρι & μπέικιν πάουντερ. Χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις και μπέικιν πάουντερ για να το αναζωογονήσω.
- Πουρές κολοκύθας: Χρησιμοποιώ φυσικό πουρέ κολοκύθας σε κονσέρβα, όχι γέμιση κολοκυθόπιτας, που δεν είναι ίδια με την προσθήκη ζάχαρης και μπαχαρικών. Ο πουρές κολοκύθας βοηθά να γίνουν αυτά τα μπράουνι φυσικά υγρά. Θα χρειαστείτε μισό φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας για αυτή τη συνταγή.
- Κανέλα: Χρησιμοποιώ λίγη κανέλα για να αναδείξω όλη τη λαχταριστή γεύση της κολοκύθας.
ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Αν φτιάξετε τον δικό σας πουρέ κολοκύθας, θα τον στραγγίσω για να φύγει η υπερβολική υγρασία, ώστε να μην μουσκέψουν τα μπράουνις.
Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε
- ένα σύρμα
- ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης
- ένα ταψί 8×8 ή 9×9 ιντσών (20 x 20 / 23×23 cm) – Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώ ένα ταψί 9×9 ιντσών. Ένα τηγάνι 8×8 ιντσών θα έχει ως αποτέλεσμα ελαφρώς παχύτερο μπράουνις από αυτά που βλέπετε στις εικόνες.
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ VEGAN BROWNIES κολοκύθας
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Αρχικά, ετοιμάστε το τηγάνι. Στρώστε το με λαδόκολλα που προεξέχει ελαφρώς. Θα χρησιμοποιήσετε το προεξέχον χαρτί περγαμηνής για να σηκώσετε τα μπράουνις από το τηγάνι. Αφήστε το στην άκρη.
ΒΗΜΑ 1
Χτυπήστε μαζί το λιωμένο vegan βούτυρο/μαργαρίνη, τη σκόνη κακάο, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
ΒΗΜΑ 2
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε ξανά. Το κουρκούτι πρέπει να είναι λίγο πηχτό.
ΒΗΜΑ 4
Ρίξτε το κουρκούτι για μπράουνι στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Αφήστε το στην άκρη.
ΒΗΜΑ 5
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα την κολοκύθα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γάλα.
ΒΗΜΑ 6
Ρίξτε κουταλιές της σούπας από το μείγμα κολοκύθας πάνω από το μείγμα μπράουνι.
ΒΗΜΑ 7
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι για να στροβιλίσετε την κολοκύθα σε όλο το κουρκούτι για μπράουνι.
ΒΗΜΑ 8
Μετά ψήστε!
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μπράουνις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα περίπου.
Οδηγίες κατάψυξης
Μπορείτε εύκολα να καταψύξετε και αυτά τα μπράουνις! Τυλίγω πάντα μεμονωμένες φέτες με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τις τοποθετώ σε σακούλες κατάψυξης ή σε δοχεία κατάψυξης. Θα διαρκέσουν περίπου ένα μήνα στην κατάψυξη. Για να ξεπαγώσουν, απλά αφήστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ & ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ
- Αντί για ζεστό νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ για να βελτιώσετε τη σοκολάτα.
- Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο κουρκούτι.
- Θα μπορούσατε να πασπαλίσετε μερικά vegan κομματάκια σοκολάτας από πάνω πριν το ψήσετε.
- Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή πεκάν στο κουρκούτι πριν το ψήσιμο ή μπορείτε να τα πασπαλίσετε από πάνω αφού ψηθούν για πιο τραγανή υφή.
- Νομίζω ότι το να σερβίρεις αυτά τα brownies με λιωμένο άλειμμα Lotus Biscoff από πάνω θα ήταν καταπληκτικό! Η καραμέλα και η σοκολάτα είναι υπέροχα μαζί.
- Το φυστικοβούτυρο θα ταίριαζε επίσης καλά με αυτά τα μπράουνις. Συχνά απλώνω λίγο από πάνω αμέσως μετά το ψήσιμο για να λιώσει λίγο.
- Προσθέστε λίγη vegan σαντιγί και περιχύστε λίγο σπιτικό σιρόπι σοκολάτας από πάνω για πιο απολαυστική, σοκολατένια καλοσύνη!
- Για πιο πικάντικα βίγκαν μπράουνις κολοκύθας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικό κολοκύθας ή μπαχαρικό πίτας, αντί για κανέλα, αν προτιμάτε.
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΜΠΡΑΟΥΝΙ ΜΕ ΠΟΥΡΕ Κολοκύθας
- Μην ψήνετε υπερβολικά αυτά τα μπράουνις! Διαφορετικά θα στεγνώσουν και θα γίνουν εύθρυπτα.
- Μόλις τελειώσουν και τα βγάλετε από τον φούρνο τα αφήνετε να κρυώσουν στο ταψί ΕΝΤΕΛΩΣ. Αν προσπαθήσετε να τα αφαιρέσετε αμέσως από το τηγάνι, θα διαλύονται.
- Αυτά τα brownies γίνονται λίγο πιο πυκνά όταν τα φυλάτε στο ψυγείο.
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μπράουνις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 5-6 ημέρες περίπου.
Η γέμιση κολοκυθόπιτας έχει προσθήκη ζάχαρης και μπαχαρικών, ενώ ο πουρές κολοκύθας είναι απλώς πολτοποιημένη κολοκύθα, τίποτα άλλο.
Καλό ψήσιμο!
~Voula
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΑΣΗ!
Πείτε μου πώς γίνονται αυτά τα vegan brownies κολοκύθας για εσάς στα σχόλια παρακάτω! Θα ήθελα πολύ να ακούσω νέα σας!
Vegan μπράουνις κολοκύθας
Αυτά τα βέγκαν μπράουνις κολοκύθας είναι εξαιρετικά τραχιά, παχιά και απίστευτα υγρά. Το απόλυτο φθινοπωρινό γλυκό που φτιάχνεται τόσο εύκολα!
μερίδες 9
Συστατικά
Για τα μπράουνις
- ¾ φλιτζάνι (170 g / 6 oz) vegan βούτυρο ή μαργαρίνη μπλοκ, λιωμένο
- ½ φλιτζάνι (60 g / 2 oz) σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη (Χρησιμοποιώ ολλανδική επεξεργασία)
- ¾ φλιτζάνι (200 ml / 6 fl oz) ζεστό νερό (ή καφέ)
- ½ φλιτζάνι (100 g / 3,5 oz) κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι (100 g / 3,5 oz) σκούρα καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 ½ φλιτζάνι (190 g / 6,7 oz) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2,2 oz / 62 g ημίγλυκη ή σοκολάτα κουβερτούρας, λιωμένη
Για το στροβιλισμό κολοκύθας
- ½ φλιτζάνι (113 g / 4 oz) πουρέ κολοκύθας (όχι γέμιση κολοκυθόπιτας)
- 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου (ή το αγαπημένο σας φυτικό γάλα)
Οδηγίες
Φτιάξτε τα μπράουνις
Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί το λιωμένο vegan βούτυρο/μαργαρίνη, τη σκόνη κακάο, το νερό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.
Ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα και χτυπάμε ξανά. Το κουρκούτι πρέπει να είναι λίγο πηχτό.
Ρίξτε το κουρκούτι για μπράουνι στο έτοιμο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Αφήστε το στην άκρη.
Φτιάξτε το μείγμα στροβιλισμού κολοκύθας
Σε ένα άλλο μικρό μπολ, χτυπήστε ελαφρά την κολοκύθα, τη ζάχαρη, την κανέλα και το γάλα.
Συνδυάστε & Ψήστε
Ρίξτε κουταλιές της σούπας από το μείγμα κολοκύθας πάνω από το μείγμα μπράουνι.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή ένα σουβλάκι για να στροβιλίσετε την κολοκύθα σε όλο το κουρκούτι για μπράουνι.
Ψήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζουμε στη μέση.
Αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι εντελώς. Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το χαρτί λαδόκολλας που προεξέχει για να σηκώσετε τα μπράουνις από το τηγάνι.
Κόβουμε σε τετράγωνα.
Απολαμβάνω!
Σημειώσεις
- Αφήστε τα μπράουνις να κρυώσουν εντελώς στο τηγάνι πριν τα αφαιρέσετε. Διαφορετικά, θα καταρρεύσουν.
