No Bake Pumpkin Cheesecake Bars

Αυτά τα δεν ψήνετε μπάρες cheesecake κολοκύθας είναι τόσο εύκολο να γίνουν! Ένα τέλειο επιδόρπιο με όλες τις ζεστές, παρήγορες γεύσεις του φθινοπώρου!

Είναι επίσημα η εποχή της κολοκύθας! Ναι! 🙌✊🥳🎉👏

Μου αρέσει πολύ σχεδόν κάθε επιδόρπιο που φτιάχνεται με κολοκύθα. Μεγαλώνοντας, η μαμά μου έφτιαχνε την ελληνική κολοκυθόπιτα της Yiayia (Κολοκυθόπιτα), η οποία φτιάχνεται με φρέσκια κολοκύθα. Είναι τόσο καλό!

Αυτές οι εύκολες μπάρες cheesecake κολοκύθας είναι επίσης γεμάτες γεύση κολοκύθας και αποτελούν μια ωραία εναλλακτική στην κλασική κολοκυθόπιτα για την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Αυτό είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο και ιδανικό για όταν δεν έχετε διάθεση για ψήσιμο. Είναι μια τόσο εύκολη συνταγή για cheesecake κολοκύθας, ακόμη και για έναν αρχάριο αρτοποιό.

Σας αρέσει το cheesecake και τα επιδόρπια χωρίς ψήσιμο; Δοκιμάστε το τσιζκέικ Lotus Biscoff, τα χωνάκια cheesecake με τραγανή φράουλα ή το εύκολο μου σεμιφρέντο τιραμισού (χωρίς αυγά).

Γιατί θα λατρέψετε αυτές τις μπάρες κολοκύθας no bake

• Γρήγορος χρόνος προετοιμασίας. Αυτές οι μπάρες cheesecake παρασκευάζονται σε περίπου 20 λεπτά.
• Φτιάχνουν ένα υπέροχο επιδόρπιο για ειδικές περιστάσεις. Ιδανικό για την Ημέρα των Ευχαριστιών ή οποιαδήποτε συγκέντρωση.
• Έχουν μόνο λίγα απλά συστατικά. Τα περισσότερα από τα συστατικά είναι εύκολο να βρεθούν.
• Η κρούστα είναι προσαρμόσιμη. Αυτά τα τετράγωνα cheesecake με κολοκυθόπιτα έχουν μια πεντανόστιμη κρούστα από μπισκότο. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε αυτό το επιδόρπιο χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας τρίμματα μπισκότων, όπως τα ψίχουλα κράκερ του Γκράχαμ.

Τι γεύση έχουν αυτές οι μπάρες cheesecake κολοκύθας no bake;

Αυτά τα εύκολα τετράγωνα cheesecake κολοκύθας είναι κρεμώδη και έχουν μια πλούσια, γεύση κολοκύθας με μια ωραία γεύση από το τυρί κρέμα. Έχουν ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών, που ενισχύει την κολοκύθα. Η καστανή ζάχαρη προσθέτει επίσης έναν ωραίο τόνο καραμέλας, που νομίζω ότι είναι καταπληκτικός με την κολοκύθα!

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά για μπάρες cheesecake κολοκύθας no bake

• Βούτυρο: Χρησιμοποιώ ανάλατο βούτυρο.
• Ψίχουλα μπισκότων: Χρησιμοποιώ μπισκότα Digestive (τα οποία είναι παρόμοια με τα κράκερ Graham), αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα αγαπημένα σας μπισκότα όπως μπισκότα Biscoff ή τρίμματα κράκερ Graham για κρούστα κράκερ Graham.
• Ζάχαρη: Χρησιμοποιώ τόσο κανονική κρυσταλλική ζάχαρη όσο και μαλακή καστανή ζάχαρη.
• Τυρί κρέμα: Θα χρειαστείτε πλήρες τυρί κρέμα για αυτή τη συνταγή.
• Κρέμα: Θα χρειαστείτε επίσης βαριά σαντιγί με τουλάχιστον 33% λιπαρά, που θα πήξει τη γέμιση και θα τη βοηθήσει να δέσει. Προτιμώ να φτιάχνω τη σαντιγί μου από την αρχή γιατί έχει πολύ καλύτερη γεύση από το παγωμένο σαντιγί, κατά τη γνώμη μου.
• Αλας: Μια μικρή ποσότητα δένει όλες τις γεύσεις μαζί.
• Πουρές κολοκύθας: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πουρέ κολοκύθας, ΟΧΙ γέμιση κολοκυθόπιτας. Η γέμιση κολοκυθόπιτας δεν είναι ίδια με τον πουρέ κολοκύθας, καθώς έχει ζάχαρη και μπαχαρικά. Για αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ολόκληρο κουτί πουρέ κολοκύθας, που είναι περίπου 2 φλιτζάνια.
• Μπαχαρικά: Χρησιμοποιώ συνδυασμό μπαχαρικών. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα αν θέλετε, ωστόσο, νομίζω ότι η προσθήκη μεμονωμένων μπαχαρικών κάνει το γλυκό πιο γευστικό.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

• μίξερ χειρός
• ένα ταψί 8×8 ή 9×9 ιντσών (20x20cm / 23x23cm)

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ NO BAKE PUMPKIN CHEESECAKE BARS

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Αρχικά, ετοιμάστε το τηγάνι. Στρώστε το με λαδόκολλα που προεξέχει ελαφρώς. Καθιστά πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το cheesecake χρησιμοποιώντας το προεξέχον χαρτί περγαμηνής ως λαβές.

Μπορείτε απλά να το σηκώσετε από το τηγάνι όταν είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Στη συνέχεια αφήστε το τηγάνι στην άκρη.

ΒΗΜΑ 1
Περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο την ψίχα του μπισκότου και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί το βούτυρο. Θα πρέπει να είναι η συνοχή της υγρής άμμου που συσσωματώνεται όταν κρατάτε λίγη στο χέρι σας.
ΒΗΜΑ 2
Ρίξτε το μείγμα της ψίχας στο έτοιμο ταψί και πιέστε το στη βάση. Απλώστε τα ψίχουλα ομοιόμορφα στη βάση του ταψιού, ξεκινώντας από τις γωνίες.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ένα μικρό μεζούρα για να πιέζω τα ψίχουλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τον πάτο ενός ποτηριού. Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο ψυγείο.

Τώρα, ήρθε η ώρα να φτιάξετε τη γέμιση cheesecake με κολοκύθα!

ΒΗΜΑ 3
Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 5 λεπτά. Βάζουμε τη σαντιγί στο ψυγείο.
ΒΗΜΑ 4
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα με τις ζάχαρες μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και κρεμώδες.

ΒΗΜΑ 5

Προσθέστε την κολοκύθα, τα μπαχαρικά και το αλάτι και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.

ΒΗΜΑΤΑ 6-7

Βγάζετε τη σαντιγί από το ψυγείο και τη διπλώνετε απαλά στο μείγμα του τυριού κρέμα μέχρι να μην υπάρχουν άλλες άσπρες ραβδώσεις και να ενωθεί πλήρως.

ΒΗΜΑ 8

Περνάμε τη γέμιση πάνω από την κρούστα και λειαίνουμε από πάνω. Στη συνέχεια, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες για να δέσει, αλλά σας συνιστώ να το αφήσετε στο ψυγείο όλο το βράδυ.

Λατρεύω αυτές τις μπάρες με λίγη σαντιγί και λίγο αλατισμένη σάλτσα καραμέλας!

Σημειώσεις συνταγής

Συμβουλές αποθήκευσης
Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτές τις μπάρες cheesecake κολοκύθας στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες, απλά φροντίστε να είναι καλά καλυμμένες. Μου αρέσει να τα βάζω σε αεροστεγές δοχείο.

Οδηγίες κατάψυξης
Αυτές οι μπάρες cheesecake κολοκύθας παγώνουν επίσης καλά. Τυλίγω μεμονωμένες φέτες σε πλαστική μεμβράνη και μετά τις βάζω σε σακούλες κατάψυξης ή σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορείτε να τα καταψύξετε έως και 2 μήνες περίπου.

ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ & ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Κάντε μοναδικές τις μπάρες cheesecake κολοκύθας no bake. Εδώ είναι μερικές ιδέες:

Φτιάξτε την αγαπημένη σας κρούστα μπισκότων

Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μου:

• Μπισκότα Oreo είναι υπέροχα αν θέλετε μια ωραία γεύση σοκολάτας.
• Μπισκότα Gingersnap είναι άλλη μια εξαιρετική επιλογή! Απλά να έχετε κατά νου ότι θα κάνει το cheesecake πιο πικάντικο.
• Μπισκότα Lotus Biscoff φτιάξτε μια απίστευτη κρούστα! Έχουν αυτή την ωραία γεύση κανέλας, καραμέλας που συνδυάζεται τέλεια με την κολοκύθα.
• Για περισσότερη υφήπροσθέστε μερικά θρυμματισμένα πρέτσελ ή ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς στην κρούστα, όπως καρύδια ή πεκάν.

Προσθέστε τα αγαπημένα σας toppings

Λατρεύω αυτό το cheesecake με λίγη φρέσκια σαντιγί από πάνω! Μπορείτε επίσης να το πασπαλίσετε με λίγη ακόμα κανέλα! Ακολουθούν μερικές ακόμη ιδέες:

• Η αλατισμένη σάλτσα καραμέλας ανεβάζει αυτό το cheesecake σε ένα εντελώς νέο επίπεδο! Ω ΘΕΕ ΜΟΥ! Είναι πολύ καλό με την κολοκύθα!
• Αυτό το σπιτικό σιρόπι σοκολάτας θα ήταν επίσης εκπληκτικό με αυτές τις μπάρες cheesecake.
• Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά θρυμματισμένα μπισκότα Lotus Biscoff ή λίγο λιωμένο άλειμμα Lotus Biscoff από πάνω.
• Μπορείτε να γεμίσετε τις μπάρες με λίγο κρέμα τυριού, αν θέλετε ένα πιο γλυκό cheesecake. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σφενδάμι μου κρέμα τυριού από τη συνταγή μου για cupcakes κανέλας ή το κλασικό μου κρέμα τυριού που χρησιμοποιώ για το κέικ καρότου μου.
• Πασπαλίζοντας από πάνω μερικά ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια θα ήταν πιο τραγανό.

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

• Πρέπει πραγματικά να δώσετε χρόνο σε αυτό το cheesecake να δέσει! Για καλύτερα αποτελέσματα, κρατήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.
• Για ωραίες, ομοιόμορφες φέτες όπως φαίνεται στις εικόνες, μπορείτε να καταψύξετε το cheesecake για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρετε. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι με ευθεία άκρη και σκουπίστε το μετά από κάθε φέτα.
• Χρησιμοποίησα ένα τετράγωνο ταψί 9×9 ιντσών, αν χρησιμοποιήσετε ένα ταψί 8×8 ιντσών, οι ράβδοι θα είναι λίγο πιο χοντρές.

ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕΙΤΕ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΨΗΣΙΜΟ ΤΥΡΟΚΕΙΚ!

Πείτε μου πώς σας βγαίνουν αυτές οι μπάρες cheesecake no bake κολοκύθα στα παρακάτω σχόλια! Θα ήθελα πολύ να ακούσω νέα σας!

Απολαμβάνω!

~Voula