No Bake Αλατισμένο Cheesecake καραμέλας
Αυτό όχι ψήστε αλατισμένο cheesecake καραμέλας είναι απολύτως θεϊκό! Ένα λαχταριστό, εύκολο στην παρασκευή cheesecake γεμάτο με σπιτική αλατισμένη σάλτσα καραμέλας!
Αυτή η απολαυστική αλατισμένη καραμέλα cheesecake no bake είναι πολύ απλή στην παρασκευή της!
Είχα περισσέψει αλατισμένη σάλτσα καραμέλας, οπότε έπρεπε να την αξιοποιήσω! Τι καλύτερο από ένα cheesecake καραμέλας χωρίς ψητό!
Προσάρμοσα αυτή τη συνταγή από το Cheesecake μου Mojito. Είναι ένα cheesecake 6 ιντσών, αλλά μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τα υλικά για ένα μεγάλο τηγάνι 9 ή 10 ιντσών!
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Είναι εύκολο να γίνει. Ακόμη και αρχάριοι μπορούν να φτιάξουν αυτό το cheesecake! Το πιο δύσκολο βήμα είναι να περιμένεις να δέσει το cheesecake!
- Έχει σπιτική αλατισμένη σάλτσα καραμέλας. Για μένα, τίποτα δεν ξεπερνά τη σπιτική σάλτσα καραμέλας, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αγορασμένη από το κατάστημα.
- Απλά υλικά. Δεν υπάρχουν ασυνήθιστα ή δυσεύρετα συστατικά για αυτή τη συνταγή.
- Είναι προσαρμόσιμο. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι με ελατήριο (9 ή 10 ιντσών), μπορείτε εύκολα να διπλασιάσετε τα υλικά!
- Εξαιρετικό για συγκεντρώσεις. Αυτό το cheesecake είναι πολύ ελαφρύ και είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τελειώσετε ένα γεύμα!
Τι γεύση έχει αυτό το cheesecake με καραμέλα no bake;
Αυτή η εύκολη συνταγή για cheesecake με καραμέλα χωρίς ψητό είναι πολύ ελαφριά και αέρινη και όχι πολύ γλυκιά, παρόλο που έχει καραμέλα στη γέμιση και από πάνω. Έχει πολύ κρεμώδη υφή και η σπιτική αλατισμένη σάλτσα καραμέλας κάνει τόση διαφορά! Θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για cheesecake με καραμέλα!
ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΥΤΗ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
Υλικά για αυτή τη συνταγή για τυρόπιτα με αλατισμένη καραμέλα
- Τυρί κρέμα: Χρησιμοποιώ πλήρες τυρί κρέμα για την πλούσια γεύση. Το ανακατεύω ευκολότερα όταν είναι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Ψίχουλα μπισκότων: Χρησιμοποιώ μπισκότα Digestive και τα θρυμματίζω σε επεξεργαστή τροφίμων. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κράκερ Graham. Θα χρειαστείτε περίπου 1 ½ φλιτζάνι ψίχουλα κράκερ Graham.
- Ζάχαρη άχνη: Χρησιμοποιώ λίγη ζάχαρη άχνη για τη γέμιση. Νομίζω ότι η κρυσταλλική ζάχαρη ή η ανοιχτή καστανή ζάχαρη θα κάνουν τη γέμιση πολύ χοντροκομμένη.
- Κρέμα γάλακτος: Χρειάζεστε βαριά σαντιγί για αυτή τη συνταγή με τουλάχιστον 33% λιπαρά γάλακτος.
- Αλατισμένη σάλτσα καραμέλας: Χρησιμοποιώ τη δική μου εύκολη συνταγή αλατισμένης καραμέλας. Αν δεν θέλετε να φτιάξετε τη δική σας σάλτσα καραμέλας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε από το κατάστημα, απλά φροντίστε να είναι πηχτή, όχι πολύ ρευστή.
- Λιωμένο βούτυρο: Χρησιμοποιώ ανάλατο βούτυρο για την κρούστα.
- Ζελατίνη σε σκόνη και νερό: Η ζελατίνη δίνει πραγματικά στο cheesecake μια ωραία, σφιχτή υφή και κόβεται επίσης όμορφα.
ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗ
Δείτε τη συνταγή για τη νόστιμη αλατισμένη μου σάλτσα καραμέλας για πιο αναλυτικές πληροφορίες για το πώς να την φτιάξετε εύκολα στο σπίτι!
ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ ΠΟΥ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ
- ένα ταψί με ελατήριο 6 ιντσών (15 cm).
- ένα μίξερ χειρός
ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ NO BAKE CHEESECAKE ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΑΛΑΜΤΟ
Οδηγίες βήμα προς βήμα
Αρχικά ετοιμάζουμε το ταψί και κάνουμε την κρούστα!
ΒΗΜΑ 1
Αρχικά, βουτυρώνουμε και στρώνουμε τον πάτο του ταψιού μας με λαδόκολλα. Αφήνω στην άκρη.
ΒΗΜΑΤΑ 2-3
Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από την ψίχα του μπισκότου και το ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν όλα καλά και να μοιάζουν με βρεγμένη άμμο. Όταν κρατάτε λίγο ανάμεσα στα δάχτυλά σας, θα πρέπει να συσσωματώνονται μεταξύ τους.
ΒΗΜΑ 4
Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα της ψίχας στο έτοιμο ταψί σας και πιέστε το ομοιόμορφα στη βάση. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να εξομαλύνετε την επιφάνεια.
Στη συνέχεια βάζετε το ταψί στο ψυγείο όσο φτιάχνετε τη γέμιση cheesecake.
ΒΗΜΑ 1
Χτυπάμε την κρέμα μέχρι να γίνει απαλή και την αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύουμε τη σκόνη ζελατίνης με το κρύο νερό και την αφήνουμε για περίπου 5 λεπτά. Θα πήξει. Αφήστε το στην άκρη.
ΒΗΜΑ 3
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη μισή σάλτσα καραμέλας σε χαμηλή σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης, περίπου 1-2 λεπτά.
ΒΗΜΑ 4
Ζεσταίνουμε το μείγμα ζελατίνης στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να ζεσταθεί. Στη συνέχεια το ανακατεύετε μέχρι να ρεύσει. Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το μπολ με τη ζελατίνη πάνω από ένα άλλο μπολ με ζεστό νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί και να ρεύσει.
ΒΗΜΑ 5
Ρίξτε τη ρευστή ζελατίνη στο μείγμα του τυριού κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
ΒΗΜΑΤΑ 6-7
Προσθέστε τη σαντιγί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μην υπάρχουν άλλες άσπρες λωρίδες στο κουρκούτι
ΒΗΜΑ 8
Βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και απλώνετε με κουτάλι τη γέμιση πάνω από την κρούστα. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξομαλύνετε την επιφάνεια.
Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 4-6 ώρες να δέσει ή όλο το βράδυ.
Πριν το σερβίρετε, περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του τηγανιού και στη συνέχεια απασφαλίστε το και αφαιρέστε το δαχτυλίδι που σχηματίζει ελατήριο.
Ρίχνουμε από πάνω την υπόλοιπη αλατισμένη σάλτσα καραμέλας!
Σημειώσεις συνταγής
Συμβουλές αποθήκευσης
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να διατηρήσετε το cheesecake στο ψυγείο έως και 4-5 ημέρες.
Οδηγίες κατάψυξης
Αυτό το cheesecake παγώνει πολύ καλά! Παγώνω πάντα ατομικές φέτες, ακόμα και με την αλατισμένη σάλτσα καραμέλας από πάνω! Ο σύζυγός μου το λατρεύει κατευθείαν από την κατάψυξη!
Απλώς τυλίξτε κάθε φέτα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε την σε σακούλες κατάψυξης ή σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε αυτό το cheesecake για περίπου 1½ μήνα. Για να ξεπαγώσει, απλά βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Προσθήκη Ins & Toppings
- Δεν πρόσθεσα εκχύλισμα βανίλιας γιατί ήθελα να βγει η αλατισμένη καραμέλα, αλλά μπορείτε να το προσθέσετε αν θέλετε.
- Τα μπισκότα Lotus Biscoff θα ήταν επίσης μια άλλη νόστιμη επιλογή για την κρούστα αντί για μπισκότα Digestive ή κράκερ Graham! Έχουν πλούσια, καραμελένια γεύση!
- Φτιάξτε μπάρες cheesecake καραμέλας χωρίς ψήσιμο χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο ταψί αντί για ένα στρογγυλό ταψί σε σχήμα ελατηρίου!
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι από πάνω αν το θέλετε πιο αλμυρό!
ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΙΑ
- Χρησιμοποιήστε βαριά σαντιγί για να πήξει σωστά το γλυκό.
- Αυτό το cheesecake θέλει χρόνο για να δέσει! Το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, αλλά όλο το βράδυ είναι ακόμα καλύτερο.
ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ
Θα κρατήσει περίπου 4-5 μέρες στο ψυγείο αρκεί να είναι καλυμμένο.
Αυτό το cheesecake θέλει χρόνο για να δέσει. Δεν θα ρυθμιστεί σωστά εάν δεν περιμένετε τουλάχιστον 4 ώρες. Ωστόσο, το να το αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα είναι ακόμα καλύτερο.
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΥΡΟΚΕΪΚ ΠΡΟΣ ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ!
Πείτε μου πώς σας βγαίνει αυτό το cheesecake με αλατισμένη καραμέλα στα παρακάτω σχόλια! Θα ήθελα πολύ να ακούσω νέα σας!
No Bake Αλατισμένο Cheesecake καραμέλας
Αυτό όχι ψήστε αλατισμένο cheesecake καραμέλας είναι απολύτως θεϊκό! Ένα λαχταριστό, εύκολο στην παρασκευή cheesecake γεμάτο με σπιτική αλατισμένη σάλτσα καραμέλας!
μερίδες 6 -8, περίπου
Συστατικά
Για την κρούστα
- 1 ½ φλιτζάνι (150 g / 5,3 oz) τρίμματα μπισκότων (μπισκότα digestive ή τρίμματα κράκερ Graham)
- 5 κουταλιές της σούπας (75g / 2,6oz) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
Για τη γέμιση
- ¾ φλιτζάνι (200 ml) βαριά σαντιγί με τουλάχιστον 33% λιπαρά γάλακτος
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη
- 4 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 17,6 oz (500 γρ.) τυρί κρέμα με πλήρη λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ φλ παχιά αλατισμένη σάλτσα καραμέλας *(δείτε τη σημείωση παρακάτω για τον σύνδεσμο της συνταγής)
- 1 φλιτζάνι (130g / 4,8oz) ζάχαρη άχνη
Οδηγίες
Ετοιμάζουμε το ταψί και φτιάχνουμε την κρούστα
Βουτυρώνουμε τον πάτο του ταψιού με ελατήριο και μετά το στρώνουμε με λαδόκολλα.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα τρίμματα του μπισκότου και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Θα πρέπει να μοιάζει με υγρή άμμο που συσσωματώνεται όταν κρατάτε λίγη στο χέρι σας.
Ρίξτε με κουτάλι το μείγμα της ψίχας στο έτοιμο ταψί σας και πιέστε το ομοιόμορφα στη βάση. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να εξομαλύνετε την επιφάνεια. Βάζουμε το ταψί στο ψυγείο.
Φτιάχνουμε τη γέμιση
Χτυπάμε την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να γίνουν μαλακές κορυφές. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη ζελατίνης με το κρύο νερό και αφήστε τη να καθίσει για περίπου 5 λεπτά. Θα πήξει. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη άχνη και τη μισή σάλτσα καραμέλας σε χαμηλή σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης, περίπου 1-2 λεπτά.
Ζεσταίνουμε το μείγμα ζελατίνης στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να ζεσταθεί. Στη συνέχεια το ανακατεύετε μέχρι να ρεύσει. Αν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, βάλτε το μπολ με τη ζελατίνη πάνω από ένα άλλο μπολ με ζεστό νερό και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να διαλυθεί και να ρεύσει.
Ρίξτε τη ρευστή ζελατίνη στο μείγμα του τυριού κρέμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Προσθέστε τη σαντιγί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να μην υπάρχουν λευκές λωρίδες στο κουρκούτι.
Βγάζετε το ταψί από το ψυγείο και απλώνετε με κουτάλι τη γέμιση πάνω από την κρούστα. Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος ενός κουταλιού για να εξομαλύνετε την επιφάνεια. Το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-6 ώρες να δέσει ή όλη τη νύχτα.
Πριν το σερβίρετε, περάστε ένα μαχαίρι κατά μήκος της άκρης του τηγανιού και στη συνέχεια απασφαλίστε το και αφαιρέστε το δαχτυλίδι που σχηματίζει ελατήριο.
Περιχύνουμε την υπόλοιπη αλατισμένη σάλτσα καραμέλας από πάνω.
Απολαμβάνω!
Σημειώσεις
Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη ή αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο. Μπορείτε να διατηρήσετε το cheesecake στο ψυγείο έως και 4-5 ημέρες. Οδηγίες κατάψυξης Τυλίξτε κάθε φέτα σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε τη σε σακούλες κατάψυξης ή σε ένα δοχείο που ασφαλίζει για την κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε αυτό το cheesecake για περίπου 1½ μήνα. Για να ξεπαγώσει, απλά βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Εκμάθηση εικόνας και συμβουλές: Έχω έναν λεπτομερή οδηγό εικόνων στην ανάρτησή μου για να σας βοηθήσω με κάθε βήμα της συνταγής, καθώς και πολλές συμβουλές για να διασφαλίσετε την επιτυχία. Μετρήσεις ψησίματος: Έχω χρησιμοποιήσει μετρήσεις βάρους για όλες τις συνταγές σε αυτόν τον ιστότοπο. Παρόλο που έχω συμπεριλάβει και αμερικανικές μετρήσεις όγκου για ευκολία, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε μια ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας για να ζυγίσετε όλα τα συστατικά για τις πιο ακριβείς μετρήσεις. Οι ψηφιακές ζυγαριές κουζίνας είναι πιο ακριβείς από τις κούπες, κάτι που είναι τόσο σημαντικό στο ψήσιμο, και δίνουν τα πιο ακριβή και σταθερά αποτελέσματα. Καλό ψήσιμο! ©Ευχές Ζαχαροπλαστικής
