Chocolate Vegan Bundt Cake

Αυτό σοκολατένιο vegan bundt κέικ είναι πλούσιο, υγρό και νόστιμο! Δεν είναι μόνο ένα εντυπωσιακό κέικ, αλλά είναι και τόσο εύκολο να το φτιάξεις.

σοκολατένιο vegan bundt κέικ σε ροζ πιάτο με γλάσο σοκολάτας και τρίμματα σοκολάτας σε ξύλινο τραπέζι με ροζ χαρτοπετσέτα και λουλούδια

Φτιάχνω αυτό το κέικ bundt εδώ και πολλά χρόνια και δεν απογοητεύει ποτέ!

Στην πραγματικότητα ανέπτυξα αυτή τη συνταγή κέικ για vegan bundt όταν τελείωσα από βούτυρο και αυγά! Για να είμαι ειλικρινής, ακόμη και οι μη vegan φίλοι μου λάτρεψαν αυτό το κέικ σοκολάτας! Είναι τόσο καλό!

Και αν είστε Ορθόδοξος Χριστιανός όπως εγώ, αυτό το κέικ είναι τέλειο για τις μέρες της νηστείας.

Θέλετε να δοκιμάσετε περισσότερα vegan επιδόρπια; Ρίξτε μια ματιά στα φτηνά βίγκαν μπράουνις μου, τις εύκολες βέγκαν τρούφες σοκολάτας μου ή τα vegan μπισκότα μου με σταφίδα βρώμης.

Αυτό το vegan κέικ σοκολάτας είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε, με λίγα μόνο υλικά.

Και είναι όλα φτιαγμένα σε 1 μπολ!

Γιατί θα λατρέψετε αυτό το vegan κέικ σοκολάτας

Είναι τόσο όμορφο! Νομίζω ότι τα bundt cakes κάνουν πραγματικά εντυπωσιακά και κομψά επιδόρπια.
Χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά. Θα χαρείτε να μάθετε ότι πιθανότατα έχετε τα περισσότερα από αυτά τα υλικά στην κουζίνα σας!
Χωρίς υποκατάστατο αυγού. Δεν χρειάζεται κανένα υποκατάστατο αυγού σε αυτή τη συνταγή.
Το κέικ είναι πραγματικά υγρό. Παρόλο που δεν έχει βούτυρο, αυτό το παρακμιακό κέικ σοκολάτας είναι εξαιρετικά υγρό, χάρη στην καστανή ζάχαρη και το λάδι.
Έχει μια παραδεισένια, πλούσια γεύση σοκολάτας. Αυτό οφείλεται στον συνδυασμό ζεστού καφέ και ολλανδικής σκόνης κακάο επεξεργασίας. Ο καφές ενισχύει τη σοκολάτα χωρίς να αφήνει επίγευση.
Έχει ένα απλό, αλλά λαχταριστό γλάσο φτιαγμένο με μόνο 2 υλικά. Στη συνέχεια καλύπτεται με κομμάτια σοκολάτας για να φαίνεται ακόμα πιο φανταχτερό! Δεν χρειάζεται γιατί είναι προαιρετικό, αλλά το συνιστώ ανεπιφύλακτα.
Δεν απαιτεί πολύ εξοπλισμό. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα μίξερ χειρός και 1 μπολ ανάμειξης, κάνοντας το καθάρισμα ΠΟΛΥ ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ.

Τι γεύση έχει αυτό το vegan κέικ σοκολάτας;

Αυτό το εύκολο vegan κέικ σοκολατένιο μπαντ είναι εξαιρετικά γευστικό και υγρό και γεμάτο γεύση σοκολάτας, μέσα και έξω! Αυτή η συνταγή για κέικ σοκολάτας χρησιμοποιεί ζεστό καφέ για να ανθίσει τη σκόνη κακάο, η οποία εντείνει την πλούσια γεύση της σοκολάτας.

Δεν είστε σίγουροι τι σημαίνει «ανθισμένο» κακάο σε σκόνη; Δείτε την ανάρτησή μου σχετικά εδώ.

ΤΙ ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΑΥΤΟ ΤΟ VEGAN BUNDT κέικ

Υλικά για σοκολατένιο κέικ vegan bundt

Αυτή η συνταγή χωρίζεται σε 2 εύκολα μέρη: ξηρά υλικά και υγρά υλικά.

Ξηρά συστατικά
Αλεύρι: Χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
Σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη: Χρησιμοποιώ ολλανδικά επεξεργασμένο κακάο για πιο πλούσια γεύση.
Ζυμωτές: Χρησιμοποιώ και μπέικιν πάουντερ και μαγειρική σόδα.
Αλας: Προσθέτω λίγο αλάτι για να βελτιώσω όλες τις γεύσεις.
Ζάχαρη: Χρησιμοποιώ τόσο κρυσταλλική όσο και ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Η καστανή ζάχαρη δίνει λίγο άρωμα καραμέλας, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κρυσταλλική ζάχαρη.

Υγρά συστατικά
Λάδι: Χρησιμοποιώ ελαφρύ φυτικό έλαιο, το οποίο βοηθά πραγματικά να γίνει το κέικ υγρό. Δεν έχω δοκιμάσει να φτιάξω αυτό το vegan βούτυρο ή ελαιόλαδο.
Καφές: Χρησιμοποιώ δυνατό καφέ, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζεστό νερό.
Φυτικό γάλα: Χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη.
Ξύδι: Χρησιμοποιώ λίγο μηλόξυδο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι ξύδι έχετε στο χέρι.
Σοκολάτα: Για το γλάσο χρησιμοποιώ ημίγλυκη σοκολάτα με ποσοστό κακάο περίπου 60%. Χρησιμοποίησα σοκολάτα κουβερτούρας για αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας vegan σοκολάτα.

Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε

ένα σύρμα
1 μεγάλο μπολ ανάμειξης
ένα μίξερ χειρός
ένα ταψί (χωρητικότητας 10 φλ.)

ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗ Αν δεν ξέρετε τι μέγεθος έχει το ταψί σας, απλά χρησιμοποιήστε μια μεζούρα υγρών! Ρίξτε ένα φλιτζάνι νερό στο τηγάνι σας, μία τη φορά, για να δείτε πόσα φλιτζάνια θα χωρέσει.

ΠΩΣ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΕΝΑ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΙΝΟΥ VEGAN BUNDT

Οδηγίες βήμα προς βήμα

ένα κολάζ τεσσάρων φωτογραφιών για την παρασκευή κέικ σοκολάτας vegan bundt βήμα 1-4

ΒΗΜΑ 1
Αρχικά λαδώνουμε πολύ ελαφρά τη φόρμα του κέικ. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα κουζίνας για να αφαιρέσετε τυχόν επιπλέον λάδι εάν κατά λάθος προσθέσετε πολύ. Μετά από αυτό, ξεσκονίστε ελαφρά το τηγάνι σε σκόνη κακάο και αφαιρέστε το περιττό κακάο.

ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά.

ΒΗΜΑ 3
Ρίχνουμε όλα τα υγρά υλικά στο μπολ με τα στεγνά υλικά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ για να βεβαιωθείτε ότι έχουν ενσωματωθεί όλα, αλλά μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι.

ΒΗΜΑ 4

Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί.

Μετά ψήνεις το κέικ για περίπου μία ώρα!

Όταν το κέικ κρυώσει, περιχύστε το με το γλάσο σοκολάτας.

σοκολατένιο vegan bundt κέικ σε ροζ πιάτο με γλάσο σοκολάτας

Συμβουλές αποθήκευσης

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτό το κέικ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα περίπου. Μου αρέσει πραγματικά αυτό το κέικ την επόμενη μέρα, κατευθείαν από το ψυγείο. Δεν στεγνώνει καθόλου.

Οδηγίες κατάψυξης

Αυτό το κέικ παγώνει πολύ καλά, αλλά το έχω παγώσει μόνο χωρίς το γλάσο. Τυλίγω μεμονωμένες φέτες με πλαστική μεμβράνη και στη συνέχεια τις τοποθετώ σε σακούλες κατάψυξης ή δοχεία κατάψυξης. Μπορείτε να διατηρήσετε αυτό το κέικ στην κατάψυξη για περίπου ένα μήνα.

κέικ σοκολάτας vegan bundt σε ροζ πιάτο με γλάσο σοκολάτας και τρίμματα σοκολάτας

ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ & ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Πριν το ψήσιμο, μπορείτε να προσθέσετε μερικά vegan κομματάκια σοκολάτας στο κουρκούτι.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή εκχύλισμα μέντας στα υγρά συστατικά πριν το ψήσιμο.
Μερικά ψιλοκομμένα καρύδια θα ήταν ωραία στο κουρκούτι, επίσης, ή πάνω από το γλάσο σοκολάτας.
Έριξα το κέικ με ένα απλό γλάσο σοκολάτας, μπορείτε απλώς να πασπαλίσετε το κέικ με λίγη ζάχαρη άχνη, αν προτιμάτε.
Ή, περιχύστε λίγη από τη σπιτική μου σάλτσα σοκολάτας από πάνω!
Μια άλλη υπέροχη ιδέα είναι να ρίξετε λίγο λιωμένο άλειμμα Lotus Biscoff πριν το σερβίρετε. Νόστιμο!
Θα μπορούσατε επίσης να φτιάξετε ένα γλάσο σοκολάτας με γεύση λικέρ όπως εγώ στη συνταγή μου για κέικ σοκολάτας με ούζο! Απλώς λιώστε τη σοκολάτα και στη συνέχεια ανακατέψτε ½ κουταλιά της σούπας ουίσκι, μπέρμπον, ούζο ή ότι άλλο ποτό θέλετε. Προσωπικά, λατρεύω την Kahlua με σοκολάτα.

κέικ vegan bundt κομμένο σε φέτες σοκολάτας σε ροζ πιάτο με γλάσο σοκολάτας και τρίμματα σοκολάτας

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΙΑ

Για καλύτερα αποτελέσματα, ζυγίστε όλα τα συστατικά για ακρίβεια.
Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα σας δεν έχουν λήξει, διαφορετικά το κέικ σας δεν θα φουσκώσει.
Συνιστώ να αλείψετε και να πασπαλίσετε το ταψί με σκόνη κακάο, ακόμα κι αν είναι αντικολλητικό τηγάνι. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι το κέικ θα βγει μονοκόμματο.
Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι, γιατί το κέικ μπορεί να βγει σκληρό και εύθρυπτο.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 30 λεπτά, διαφορετικά μπορεί να χαλάσει αν το αφαιρέσετε νωρίτερα.

ΠΩΣ ΝΑ ΑΦΑΙΡΕΣΕΤΕ ΕΝΑ ΤΟΥΡΤΑ ΑΠΟ ΤΟ ΤΑΨΙ BUNDT

Αφού κρυώσει τελείως το κέικ, χτυπάω το ταψί στον πάγκο μερικές φορές. Αυτό θα σας βοηθήσει να το χαλαρώσετε λίγο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε προσεκτικά μια σχάρα ή ένα πιάτο πάνω από το κέικ και αναποδογυρίστε το. Στη συνέχεια αποσύρουμε από το ταψί και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.

μια φέτα vegan κέικ σοκολάτας σε λευκό πιάτο με γλάσο σοκολάτας και θραύσματα

ΣΥΧΝΕΣ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ

Πόσο διαρκεί αυτό το vegan bundt κέικ;

Το έχω κρατήσει σκεπασμένο σε ένα αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια μέρα, αλλά πιθανότατα θα μπορούσε να διαρκέσει έως και 2 ημέρες. Το λατρεύω κρύο, οπότε το βάζω στο ψυγείο είτε μόλις κρυώσει είτε την επόμενη μέρα. Θα κρατήσει περίπου μια εβδομάδα στο ψυγείο, αρκεί να είναι καλά σκεπασμένο ή σε αεροστεγές δοχείο.

Πόσο καιρό πρέπει να κρυώσει ένα κέικ μπουντ πριν του απλώσετε ένα γλάσο;

Συνήθως περιμένω περίπου μια ώρα πριν προσθέσω το γλάσο από πάνω.

Ποιος είναι ο σκοπός της προσθήκης ζεστού νερού σε μια συνταγή για κέικ;

Η προσθήκη ζεστού νερού ή καφέ βοηθά να «ανθίσει» η σκόνη κακάο, η οποία εντείνει τη γεύση της σοκολάτας. Χρησιμοποιώ αυτή τη μέθοδο για όλα σχεδόν τα επιδόρπια σοκολάτας στο φούρνο.

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ VEGAN ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΔΟΚΙΜΑΣΗ!

Πείτε μου πώς γίνεται αυτό το σοκολατένιο vegan κέικ bundt για εσάς στα σχόλια παρακάτω! Θα ήθελα πολύ να ακούσω νέα σας!

Καλό ψήσιμο!

~Voula

Τυπώνω

Αυτό σοκολατένιο vegan bundt κέικ είναι πλούσιο, υγρό και νόστιμο! Δεν είναι μόνο ένα εντυπωσιακό κέικ, αλλά είναι και τόσο εύκολο να το φτιάξεις.

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο

Κουζίνα Αμερικανός

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 50 λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά

μερίδες 10 -12, περίπου

Συγγραφέας Voula

Συστατικά

Για την τούρτα

1 φλιτζάνι (120 g) σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη (Χρησιμοποιώ ολλανδική επεξεργασία) + 1 κουταλιά της σούπας (5g) επιπλέον για να ξεσκονίσετε το τηγάνι
3 φλιτζάνια (375g / 13oz) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλιτζάνι (200g / 7oz) ανοιχτή καστανή ζάχαρη
1 φλιτζάνι (200g / 7oz) κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 ½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
½ φλιτζάνι (125 ml) ελαφρύ φυτικό έλαιο
1 φλιτζάνι (250 ml) φυτικό γάλα (Χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη)
3 κουταλιές της σούπας ξύδι (Χρησιμοποιώ μηλόξυδο)
1 φλιτζάνι (250 ml) δυνατός παρασκευασμένος καφές (ή ζεστό νερό)

Επικάλυψη με γλάσο σοκολάτας

100g / 3,5oz ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού ελαφρύ φυτικό λάδι
τρίμματα σοκολάτας (προαιρετικά)

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C / 356°F.
Λαδώνουμε πολύ ελαφρά το ταψί και το πασπαλίζουμε ελαφρά με 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη. Αφαιρέστε το περιττό κακάο.
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τη σκόνη κακάο, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, τη ζάχαρη και το αλάτι.
Ρίξτε το λάδι, το γάλα, το ξύδι και τον καφέ (ή νερό) στο μπολ με τα ξηρά υλικά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε τις πλευρές του μπολ όσο χρειάζεται, αλλά μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι.
Ρίξτε το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί και ψήστε για περίπου 50-60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στη μέση.
Όταν γίνει το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Τοποθετήστε μια σχάρα ή ένα πιάτο πάνω από το κέικ και αναποδογυρίστε το και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Φτιάχνουμε το γλάσο σοκολάτας

Λιώστε τη σοκολάτα, είτε σε βήματα των 10 δευτερολέπτων στο φούρνο μικροκυμάτων, είτε σε μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει.
Προσθέστε το λάδι στη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύστε το γλάσο σοκολάτας πάνω από το κέικ. Γεμίστε με τρίμματα σοκολάτας, αν θέλετε.
Απολαμβάνω!

Σημειώσεις

Κάθε φούρνος είναι διαφορετικός και οι χρόνοι ψησίματος μπορεί να διαφέρουν. Ελέγξτε το κέικ μετά από περίπου 40 -45 λεπτά και δοκιμάστε με μια οδοντογλυφίδα για να δείτε αν έχει γίνει.
Αυτό το κέικ μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα περίπου.
Για καλύτερα αποτελέσματα, ζυγίστε όλα τα συστατικά για ακρίβεια.
Βεβαιωθείτε ότι το μπέικιν πάουντερ και η μαγειρική σόδα σας δεν έχουν λήξει, διαφορετικά το κέικ σας δεν θα φουσκώσει.
Συνιστώ να αλείψετε και να πασπαλίσετε το ταψί με σκόνη κακάο, ακόμα κι αν είναι αντικολλητικό τηγάνι. Είναι ο καλύτερος τρόπος για να εξασφαλίσετε ότι το κέικ θα βγει μονοκόμματο.
Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι, γιατί το κέικ μπορεί να βγει σκληρό και εύθρυπτο.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει στο τηγάνι για τουλάχιστον 30 λεπτά, διαφορετικά μπορεί να χαλάσει αν το αφαιρέσετε νωρίτερα.

Εκμάθηση εικόνας και συμβουλές:
Έχω έναν λεπτομερή οδηγό εικόνων στην ανάρτησή μου για να σας βοηθήσω με κάθε βήμα της συνταγής, καθώς και πολλές συμβουλές για να διασφαλίσετε την επιτυχία.
Μετρήσεις ψησίματος:
Έχω χρησιμοποιήσει μετρήσεις βάρους για όλες τις συνταγές σε αυτόν τον ιστότοπο. Παρόλο που έχω συμπεριλάβει και αμερικανικές μετρήσεις όγκου για ευκολία, συνιστώ ανεπιφύλακτα να χρησιμοποιήσετε μια ψηφιακή ζυγαριά κουζίνας για να ζυγίσετε όλα τα συστατικά για τις πιο ακριβείς μετρήσεις. Οι ψηφιακές ζυγαριές κουζίνας είναι πιο ακριβείς από τις κούπες, κάτι που είναι τόσο σημαντικό στο ψήσιμο, και δίνουν τα πιο ακριβή και σταθερά αποτελέσματα. Καλό ψήσιμο!
©Ευχές Ζαχαροπλαστικής